Agave: o mel que tem baixo índice glicêmico



O agave é proveniente de uma planta do México de cor azulada chamada de agavácea, a agave tequilana da qual também é fabricada a tequila. O mezcal e pulque são outras bebidas produzidas pelo agave.


O agave é um mel de baixo índice glicêmico, isto é, eleva lentamente a glicose, sendo portanto necessária menos insulina para equilibrar a glicemia. É fonte de ferro, magnésio, cálcio e potássio. 1 grama de agave fornece 3,3 calorias, ao passo que 1 grama de açúcar fornece 4 calorias. Não contém glúten nem lactose.
 
É mais líquido do que o mel mas não açucara. Pode ser consumido com moderação nos diabéticos controlados e por todas as idades . O agave era chamado antigamente pelos astecas de “água de mel”. É de origem vegetal e tem sabor mais agradável que o mel, sua consistência é mais fina e líquida.














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