Dieta Ortomolecular e a comida árabe



A Dieta Ortomolecular se caracteriza por corrigir o metabolismo e evitar o efeito sanfona, utilizando alimentos funcionais como verduras, legumes, frutas, carnes magras e lacticíneos desnatados. Restringe-se os doces, frituras e o uso do álcool.

 

Na culinária árabe utiliza-se muito as coalhadas, que são excelentes para a pele e o bom funcionamento do intestino, além dos cereais como trigo de kibe e legumes como berinjela e abobrinha.

 

A pimenta síria acelera o metabolismo. As nozes, amêndoas e tâmaras são ricas em óleos essenciais, vitamina E e serotonina. Emagrecem, dão bom humor e saciedade além de tratar a ansiedade. O kibe assado é uma ótima opção para um jantar light acompanhado de coalhada seca ou salada fatuche.

 

KIBE ASSADO COM PINOLE E PASSAS.

Ingredientes:

- 1 kg de patinho moído duas vezes;
- ½ pacote de trigo de kibe;
- 1 cebola grande picada;
- 2 ramos de hortelã;
- Pimenta preta síria;
- 100 gramas de passa pretas sem caroço;
- 200 gramas de pinole.

 

Modo de fazer:

- Coloque o trigo em água por 30 minutos;
- Bata no liquidificador a cebola, a hortelã e uma pitada de pimenta síria;
- Tempere a carne com sal;
- Seque o trigo e misture a carne e os temperos;
- Passe o pinole na manteiga quente;
- Abra a carne num pirex untado com azeite e coloque o recheio com passas e pinole;
- Cubra a outra parte com a carne e regue com azeite;
- Coloque por cima o pinole. Corte em quadradinhos;
- Asse em forno médio por 40 minutos.

 

Sirva com coalhada seca.
Serve 8 pessoas.














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