Risoto de berinjela light



Ingredientes

½ kg de arroz arbório;
1 berinjela;
1 copo de iogurte light;
1 colher de mostarda;
Sal light;
30 grs de tomate seco picado;
1 cebola picada;
1 colher de azeite;
20 grs de uva passa branca.


Modo de Preparo

Refogue a berinjela picada com azeite e cebola e deixe cozinhar. Cozinhe o arroz com o tomate seco picado. Acrescente a berinjela, o sal, o iogurte, a mostarda e depois as passas. Deixe reduzir e sirva com grelhado.


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