Receitas da Dieta Ortomolecular



1-Salmão em Crosta de Castanha de Caju


Ingredientes:
4 postas de Salmão
Limão
Alecrim
Sal rosa                                                                                                                              
Azeite
1 colher de sopa de farinha de rosca integral.
100 gramas de castanha de caju


Modo de fazer
Tempere o salmão com sal, azeite, alecrim em pó e limão.
Reserve
Pique as castanhas de caju e misture à farinha de rosca integral e forme uma pasta.
Cubra as postas de salmão com esta pasta.
Leve o peixe ao forno envolto em papel de alumínio durante 20 min em forno brando.
Sirva com salada verde.
Serve 4 pessoas.


Caponata de berinjela light


Ingredientes:
2 berinjelas grandes maduras
2 pimentões vermelhos
200 gramas de uva passa branca
150 gramas de cogumelos brancos fatiados
Azeite -100 mls
Vinagre de maçã-100 mls
Sal a gosto


Modo de fazer:
Corte a berinjela em fatias finas ao comprido.
Corte os pimentões ao comprido em tiras finas retirando as sementes.
Coloque numa assadeira untada com azeite.
Acrescente as uvas passas e os cogumelos. Coloque sal, azeite e o vinagre.
Leve ao forno alto coberto com papel de alumínio. Se necessário acrescente mais azeite e vinagre. Mexa de vez em quando.
Deixe descansar e sirva no dia seguinte.
Acompanha grelhados.
Serve 4 a seis pessoas.

 

Salada de folhas com maçã verde.


Ingredientes:
2 maçãs verdes fatiadas.
Suco de limão
Folhas verdes
100 gramas de uva passa branca
100 gramas de nozes picadas.
Sal a gosto azeite
Vinagre de maçã
Pimenta do reino moída
1 pote de iogurte natural desnatado.
1 colher de chá de mel.
Modo de fazer


Num recipiente fundo ,coloque as folhas e as maçãs banhadas em suco de limão
Acrescente ao iogurte, sal, limão azeite, vinagre, mel  e pimentas do reino.
Por último coloque as uvas passas e as nozes picadas.
Mexa bem.
Serve 4 pessoas. Acompanha grelhados.

 

Suflê light de abóbora


Ingredientes:
1 abóbora média cozida refogada com alho e cebola e azeite.
4 claras em neve
Sal a gosto.
Azeite
Pimenta do reino
Gengibre em pó.
1 colher de chá de queijo ralado light.

 

Modo de fazer:
Em uma tigela untada com manteiga ou margarina coloque a abóbora, acrescente as claras em neve e misture. Coloque o sal, a pimenta do reino, um pouco de azeite,  o gengibre em pó  e 1 colher de chá queijo ralado.
Por cima coloque a outra colher de chá de queijo ralado para gratinar. Cubra com papel de alumínio
Leve ao forno brando por 30 minutos .
Serve 4 pessoas.
Acompanha carnes em geral.

 

Chá Detox


Ingredientes:

1 litro de água fervente
Canela em pau-3
Gengibre em lascas-4
Cravo-10
 Rodelas de limão -3
Aniz estrelado -3
Casca de maçã verde.-1

 

Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes na água fervente e ferva por mais 10 minutos.
Tampe a panela.
Coe e sirva.
Serve 4 a 6 xícaras .

 

Paella de frutos do mar light


Ingredientes:
200 gramas de arroz parbolizado
1 envelope de açafrão em pó.
Caldo de peixe em tablete
Sal a gosto
Pimenta do reino
Azeite
1 pacote de frutos do mar congelados pré- cozidos.
Alho picado
1 pimentão vermelho cozido em tiras.
1 limão siciliano.

 

Modo de fazer:
Faça o arroz no caldo de peixe.


Quando estiver pronto acrescente o açafrão, o azeite, o sal e um pouco e limão.
Reserve.


Numa frigideira, doure o alho no azeite e coloque os frutos do mar já descongelados para grelhar por 5 a 10 minutos. Sal a gosto, pimenta do reino e misture 1 envelope de açafrão. Após isto, misture ao arroz já aquecido e tampe a panela por 5 minutos para que o arroz pegue gosto.


Coloque o arroz e por cima os frutos do mar numa travessa rasa e redonda. Regue com azeite e um pouco de limão. Enfeite com as tiras de pimentão vermelho.


Serve 6 pessoas.



Dra. Sylvana Braga
Pós Graduada em Ortomolecular, Reumatologia, Fisiatria, Clínica Médica, Antienvelhecimento e Estética Ortomolecular.
Autora do Livro Dieta Ortomolecular.








líbero+

Copyright © Dieta Ortomolecular - Dra. Sylvana Braga - Todos os direitos reservados