Urucum, também chamado de urucum (Bixa orellana L.),
É rico em carotenoides. Os carotenoides são excelentes antioxidantes que impedem a peroxidação lipídica e as aberrações dos cromossomos. Logo, protegem o corpo de mutações genéticas e do aparecimento de doenças ligadas à hereditariedade.
Os carotenoides presentes no urucum possuem uma coloração atraente e baixa toxicidade.
O urucum não possui efeito tóxico e pode reduzir os indutores de câncer colorretal.
A bixina reduz os radicais livres circulantes e protege as membranas celulares da ação dos mesmos.
O urucum melhora os receptores da insulina, promovendo uma baixa da glicose sanguínea e estimulando a redução de gordura periférica, favorecendo o emagrecimento corporal.
Pode haver redução do colesterol total, redução do mau colesterol (LDL) e aumento do bom colesterol (HDL).
Utilizam-se as sementes trituradas.
Pode ser acrescentado à dieta em saladas, massas, arroz e sopas. Também pode ser manipulado em laboratório.